かぶ⑨
引用※１下記詳細参照
“かぶはアブラナ科アブラナ属の１年草だ。原産地はアフガニスタンから地中海沿岸地域だといわれている。
日本書紀に記載されているほど、古くから栽培されてきた野菜のひとつだ。”
かぶのシチュー
①カブは、小かぶを使用。
切らずにそのままの大きさで煮ていくので、大きさは、揃えるのがおすすめです。
葉っぱがついている場合は、小さめに切って茹でておきます。
②歯応えがあった方がいい場合は、上下を切り落とし皮付きのまま。
柔らかい方がいい時は、皮はむき、塩揉みをしてからしばらくおきます。
水分がでてきたら、水気をよく拭き取っておきます。
③鍋に油をひき、鶏肉、かぶ、スライス玉ねぎなどと酒をいれます。
火をつけて焦げないように炒めます。
玉ねぎがすきとおってきたら、水とコンソメをいれて柔らかくなるまでにます。
④鶏肉に火がとおり、野菜が柔らかくなったら、火をとめて牛乳や豆乳、水、お好みのルーをいれます。
ルーによって水分の量がちがうので、確認してから入れてください。
⑤弱火でとろみが出るまで煮たら火をとめてかぶの葉っぱをまぜたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
かぶの育て方は簡単？プランターと地植えの場合に分けて詳しく解説
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年8月9日
https://www.olive-hitomawashi.com
