白菜⑤
白菜は、大きいものが多く、虫食いや傷みが葉っぱを外していかないとわからない場合もあるので、
買ったあとは、葉っぱをめくり傷んでいるようであれば、早めに使った方がいいようです。
引用※１下記詳細参照
“クセがなく、大人も子どもも食べやすい白菜。みずみずしさを活かしてシャキシャキ食感を残したまま食べるのも、煮込んでトロトロになったものを食べるのも美味しい。”
①白菜は、芯から外し丁寧にあらいます。
洗ってザルなどで水気を切ったら、
あまりに大きい場合は、縦半分にしてから繊維を切って千切りにします。
②①の白菜を再度洗い、ザルで水気を切って鍋に入れます。
トマト缶、水、酒、塩胡椒、ケチャップ、鶏ガラスープの素、焼き鳥缶（塩）、酒、などを入れてふたをしてから弱火で煮ます。
③②が柔らかくなったら、ふたを外し少し煮詰めたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
白菜スープにはコンソメが最強！
４つの白菜スープをマスターしよう
投稿者：ライター 笠原花萌
（かさはらかほ）
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年2月3日
