白菜21
引用※１下記詳細参照
“クセがなく、大人も子どもも食べやすい白菜。みずみずしさを活かしてシャキシャキ食感を残したまま食べるのも、煮込んでトロトロになったものを食べるのも美味しい。”
白菜の焼きびたし（ポン酢煮）
①白菜は、一枚ずつはがしよく洗います。
上の葉っぱの部分はざく切り、
白い芯に近い部分はひと口大
（芯に近い部分だけを使ってもOKです。）
ボールに砂糖とポン酢を入れてよく混ぜておきます。
②フライパンに白菜の白い部分を並べ、葉っぱは、上におき蒸し焼きにしていきます。
火が強いと焦げやすいので、注意が必要。
量がある場合は、ホットプレートを使うのもおすすめです。
③②の白菜がお好みのかたさになったら、①のポン酢を入れてよく混ぜます。
火を弱火にし、少し煮たら出来上がりです。
・お好みで、ゆずやレモンなどの皮を入れるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
白菜スープにはコンソメが最強！
４つの白菜スープをマスターしよう
投稿者：ライター 笠原花萌
（かさはらかほ）
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年2月3日
