白菜25
白菜を鍋やシチューにする時に、芯に近い部分を焼いてから煮ると甘みが出やすいと言われています。
引用※１下記詳細参照
“クセがなく、大人も子どもも食べやすい白菜。みずみずしさを活かしてシャキシャキ食感を残したまま食べるのも、煮込んでトロトロになったものを食べるのも美味しい。”
焼き白菜
①白菜は、あれば芯に近い部分を使います。
半分に切り、よく洗ってからフライパンに並べて火をつけます。
そのまま食べる場合は、酒をふり、
蓋をして蒸し焼きにします。
②焼き目が全面についたら取り出してざく切りにします。
鍋にいれて、牛乳や豆乳、コンソメなどを入れて煮ていきます。
③白菜が柔らかくなったら、塩胡椒で味付けをしたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
白菜スープにはコンソメが最強！
４つの白菜スープをマスターしよう
投稿者：ライター 笠原花萌
（かさはらかほ）
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年2月3日
