ほうれん草⑦
種類によりますが、ほうれん草は家庭菜園などでも育ちやすく、大きくなる場合もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“おひたしや和え物、炒め物など、幅広い料理に活躍する「ほうれん草」
栄養が豊富に含まれており、料理には積極的にとり入れたい野菜のひとつだ。”
①育ちすぎたものや葉っぱがしっかりとしたほうれん草を使用。
ほうれん草は、よく洗い葉っぱと茎を切りわけます。
葉っぱは、おおきいまま、茎は長いまま。
②鍋に水を入れて沸騰したら、ほうれん草の葉っぱと茎を別々にいれ、すぐに氷水にいれます。
ザルにあげてから、キッチンペーパーなどで水分をよくとります。
③生のつみれなどをほうれん草の葉っぱでくるみ、茎でしばります。
鍋にほうれん草、出汁、味醂、酒、白だしなどをいれてにていきます。
茎が柔らかい場合や細い場合は、包まずに重ねて茎も一緒に煮ます。
つみれに火がとおったら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ほうれん草レシピ】
もっと美味しく食べるための方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年12月 2日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/recipematome-13.html
