大根⑧
大根が大量にある場合は、下茹でをし、出汁などで煮てタッパーなどで保存しておくと焼きや揚げるなど、様々な料理にしやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“おでんや大根おろしなど、何かと使い勝手のいい大根。冬野菜の定番だが、一本まるごと買うと使いきれないと悩む人も多いのではないだろうか。”
大根の黒胡椒焼き
①大根は、輪切りにきり、皮を厚めにとります。ピーラーや包丁などで面取りをし、下茹でします。
（かためにあげます。）
②大根をザルなどに上げて、よく洗い流したら、鍋に出汁と大根を入れて沸騰させます。
沸騰したら、火を止めて完全に冷やします。
③②の大根を一口大に切り、水分をふきとり、黒胡椒をふり、片栗粉をつけます。（片栗粉の中に混ぜてもOK）
フライパンに油をひき、焼き色が全面についたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【大根レシピ】おつまみからメインまで幅広く使えるメニュー
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月 18日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/10/recipematome-9.html
