大根⑨
引用※１下記詳細参照
“おでんや大根おろしなど、何かと使い勝手のいい大根。冬野菜の定番だが、一本まるごと買うと使いきれないと悩む人も多いのではないだろうか。”
大根のナムル
①大根は、よく洗い千切りにします。
（皮を使う場合は、千切りにしてから塩揉みしておきます。）
鍋に水を入れて沸騰してから大根を入れて火をとめ、すぐにザルにあげます。
②①の大根の粗熱が取れたら、
耐熱ボールに入れて、ごま油、醤油、鶏ガラスープの素、生姜すりおろし、白胡麻などをいれてよく混ぜます。
お好みでしらすや桜海老などを入れてもOKです。
③耐熱ボールにラップをして電子レンジで約40秒ほど加熱したら混ぜ合わせてできあがりです。
大根の葉っぱや春菊がある場合は、茹でてから混ぜるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【大根レシピ】おつまみからメインまで幅広く使えるメニュー
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月 18日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/10/recipematome-9.html
