菜の花②
菜の花は、さまざまな野菜の菜の花があります。
野菜によって、細いものや白い花菜の花がありますが、食べるなら、蕾の状態の方が、苦味が少ないようです。
引用※１下記詳細参照
“菜の花は茎と葉で茹で時間が異なるため、あらかじめ下準備の段階で切り分けるとよいだろう。また、茹でるときは、多めのお湯を沸かし茎から茹でるようにしよう。”
①菜の花は、よく洗い、耐熱ボールにいれます。
ラップをして電子レンジで加熱をし、柔らかくしておきます。
②①の菜の花の粗熱がとれたら、春巻きの皮や餃子の皮にチーズと一緒にまきます。
③フライパンに油を多めにひき、②をフライパンに並べたら火をつけて揚げ焼きにします。
キッチンペーパーなどでよぶんな油をとったら、食べやすい大きさに切って出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
菜の花の茹で方を紹介！レンジで茹でる方法やおすすめレシピも！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2022年1月 20日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-15927.html
