菜の花１１
引用※１下記詳細参照
“菜の花は茎と葉で茹で時間が異なるため、あらかじめ下準備の段階で切り分けるとよいだろう。また、茹でるときは、多めのお湯を沸かし茎から茹でるようにしよう。”
菜の花のオムレツ
①なの花は、よく洗い、塩胡椒をふり、しんなりするまで炒め、みじん切りにしておきます。
醤油漬けや塩麹漬けを使う場合は、そのままみじん切りにします。
②ボールに割った卵、ミックスチーズ、コンソメ、①の菜の花をいれてよく混ぜます。
フライパンにバターや油をぬり、クッキングシートをひいてから、②の卵液を流し入れ、中火にします。
下の方と横が固まってきたら、よく混ぜてから弱火し、蓋をしめ、蒸し焼きにします。
③大体かたまってきたら、蓋などにのせてひっくり返し、もう片面もやきます。
やけたら、食べやすい大きさに切って出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
菜の花の茹で方を紹介！レンジで茹でる方法やおすすめレシピも！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2022年1月 20日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-15927.html
