絹さや15
絹さやは、彩りに使われることが、多いですが、たくさんある場合は、きんぴらや煮物にするのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“美しい緑色が食卓に華を添えてくれるさやえんどう。春のみずみずしさを伝えてくれる野菜として、食卓への登場頻度も高い。”
絹さやの煮物
①絹さやは、筋をとり、洗います。
大きい場合は、半分に切ります。
②鍋に水、出汁の素、味醂、醤油などをいれて沸騰させます。
沸騰したら、絹さやをいれて２、３分煮たら、火を消してしばらくおいたら出来上がりです。
彩りをきにする場合は、薄口醤油に変えて、火を消してから絹さやをいれます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さやえんどうの下処理方法とコツ｜下処理なしでも食べられる？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 岩切千晃
（いわきりちあき）
2022年2月 21日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/02/post-16214.html
