椎茸⑩
引用※１下記詳細参照
“きのこの仲間の中でも、とりわけ身近なな存在の「しいたけ」。冷蔵庫の中で放置してダメにしてしまう前に、ささっと手早く調理してしまおう。”
椎茸団子
①椎茸は、石づきをとり、キッチンペーパーなどで拭き取ります。
ブンブンチョッパーやフードプロセッサーなどでみじん切りに。
残り野菜を入れたい場合は、一緒にみじん切りにします。
②ボールに①の椎茸と野菜、みじん切りにしたえのき、鳥ミンチ
（水切り豆腐でもOK）、片栗粉、
白だし、黒胡椒などをいれてよく混ぜます。
まとまってきたら、細かくちぎったスライスチーズをいれてまぜす。
③フライパンに油をうすめに引き、②を丸めながら置いていきます。
火をつけ、焼き目を両面つけたら出来上がりです。
火の通りが気になる人は、出汁、砂糖、醤油などを入れて照り焼きにするのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
しいたけの調理法を紹介！焼いて、炒めて、揚げて召し上がれ！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2020年2月 19日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/02/post-8537.html
