とうもろこし⑦
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
とうもろこしと青紫蘇のかき揚げ
①揚げ物のときは冷凍とうもろこしが便利です。
青紫蘇は、千切りにしておきます。
②ボールにとうもろこしと青紫蘇、天ぷらの粉、塩をよく混ぜてから氷水を入れ、はしでまぜます。
混ぜすぎに注意です。（あげた時にベタッとなりやすいため。）
③鍋に油をいれて、170℃くらいに温度を上げてから、②をしゃもじなどにのせてから、油にいれて揚げます。
両面、色がきつね色になったら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
