とうもろこし⑥
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
とうもろこしとじゃがいも
①とうもろこしは、よく洗い、好きな方法で加熱します。
（電子レンジ加熱や蒸し焼き、茹でるなど。）
実だけにしておきます。
残った芯は、冷凍しておくかスープがおすすめです。
②じゃがいもは、よく洗い、加熱してから皮をむきます。
ボールにいれ、塩、胡椒をしてからよく潰します。
①のコーン、片栗粉などをいれてよくまぜます。
粗熱がとれ、手で丸められるくらいになったら、食べやすい大きさに丸めていきます。
③フライパンに油を引きにを並べたら、片面に焼き目がつくまでやきます。
焼き目がついたら、ひっくり返しバター、醤油などをいれて両面やきます。焼き目がついたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
