とうもろこし１１
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
とうもろこしのゼリー
①とうもろこしは、冷凍か生を使う場合は、芯も使用します。
鍋に豆乳ととうもろこしの芯、砂糖、コンソメなどをいれて沸騰前で火を止めて粉ゼラチンを溶かします。
（粉寒天やアガーを使用する場合は、記載を通りに作ります。）
②とうもろこしは、茹でるか炒めて器にいれておきます。
①のゼラチン液の粗熱がとれたら、
器にいれます。
ラップなどをふんわりかぶせ、冷蔵庫でかためます。
固まったら、できあがりです。
③お好みで豆乳ではなく市販のコーンスープやカボチャスープを作ってもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
