とうもろこし14
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
①とうもろこしは、かわとひげを外し蒸し焼きにし、粒だけはずしておきます。
芯は、輪切りに三等分くらいにしておきます。
冷凍や缶詰めを使う場合は、バターや油で炒めておきます。
②玉ねぎは、薄切りに。
油揚げは、湯通しをし、水分を切ってから端を切りひらいておきます。
油揚げの端は小さくきり、ボールに。
しらすや玉ねぎとコーンもボールにいれ箸などでまぜます。
開いた油揚げにいれて、爪楊枝などで上をとめます。
③鍋に出汁（水と出汁の素でもOK）、とうもろこしの芯、砂糖、みりん、酒、醤油などをいれてグツグツさせます。
グツグツしてきたら、芯をとり、②の油あげをいれて、落とし蓋をし弱火で煮ていきます。
約１０分くらいたったら、火をとめて蓋をします。
味が染み込んだら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
