とうもろこし19
地域や気候、種類にもよりますが、くとうもろこしは、夏に収穫させることが多いようです。
気候に左右されることが多く、とうもろこしの収穫祭などは、一週間くらい前に開催日を言われることがあるようです。
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
とうもろこしとオクラ
①とうもろこしは、茹でた粒か缶詰めを使用。
オクラは、ネットに入っているものは、ネットの中に塩を入れて板ずりします。
よく洗い、熱湯でゆで、柔らかくなったら、氷水で冷やしておきます。
②オクラは水気をきり、あら刻みに。ボールにオクラととうもろこし、柚子胡椒、ポン酢を入れてゃくまぜたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
