きゅうり①
暑い日に生で食べるイメージが強いきゅうりですが、育ちすぎたものは、スープや炒めものに入れるのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうりのオイスターソース炒め
①きゅうりは、よく洗い、包丁の背などで軽くこすり、板ずりします。（トゲがない場合は、板ずりだけでもOK）
丈夫な袋に入れ、叩いてわります。
いためるので大きめに。
②フライパンに、生姜の千切り、酒、砂糖、醤油、オイスターソースなどを入れてふつふつさせます。
アルコールがとんだら
きゅうりと胡麻油を入れ、炒めます。きゅうりに調味料が絡んだら出来上がりです。
③お好みで、炒めたたまごや海鮮などを入れるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
