きゅうり②
きゅうりの種類や産地にもよりますが、家庭菜園などで育てたきゅうりは、皮が厚い場合もあります。
あくも強い場合が多いので、厚めに剥いで皮だけ炒めるのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
①きゅうりの皮を使用（全部使う場合は、傷んでるところをとり、割ってもOK）
きゅうりは、厚めの千切りにし、よく洗っておきます。
②フライパンにお好みのミンチと塩胡椒をいれて炒めます。
色が変わってきたら、①のきゅうりの皮としょうゆを入れて炒めます。
きゅうりがしんなりとしてきたら、お好みで七味唐辛子を入れ、火をとめたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.htm
