きゅうり⑦
種類や気候にもよりますが、
きゅうりは、水分量が多いと言われているので、早めに味付けするさいは、漬けこむか、味付けを濃いめにするのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうりのポン酢漬け
①きゅうりは板ずりをしてから洗い流し、棒状に切っていきます。
筒状の入れ物があれば、きゅうりをいれます。
なければ、コップでもOKです。
②鍋に水、砂糖、出汁のもと、しょうゆなどをいれて火をつけ、砂糖がとけたら、火をとめます。
ひをとめたら、お好みの酢をいれます。（果実酢や柑橘酢や黒酢など）
③粗熱が取れたら①に②をいれて蓋をしてから冷蔵庫で冷やします。
コップなどの場合は、ラップをし、輪ゴムなどでとめます。
約1時間ほど、冷やしたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
