きゅうり15
種類や育ち方、気候にもよりますが、飾り切りや皮をところどころむくと味が染み込みやすく、少量の調味料で、味が染みやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうりの中華和え
①きゅうりは、よく洗います。
上下を切り落とし、はしで挟みます。輪ゴムなどで固定し、蛇腹きゅうりにします。
ひと口大にきりおとし、塩揉みしてから洗い流します。
②きゅうりの水分は、キッチンペーパーなどでしっかりととっておきます。
ボールに、ごま油、醤油、オイスターソース、豆板醤、すりごまなどをいれ、よくまぜます。
しっかりとまぜたら、きゅうりを入れて和えたら冷蔵庫で冷やし、できあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
