きゅうり16
きゅうりは種類や気候、土地によっては、虫食いや真ん中に穴があいていたり、傷が入っているもの、皮がかたいものは、すりおろしてから調理するのもおすすめです。
（虫食いの部分は、おおきめに切り落としたほうがいいと言われています。）
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうりのすりおろし
①きゅうりはよく洗い、上下を切り落としてからすりおろします。
ザルなどにいれて軽く水分をきります。
②ボールにギザミ茎わさび（茎わさび漬け使用。）、しらす、柑橘酢、
醤油、胡麻、などを入れて混ぜます。
調味料が混ざったら、きゅうりを入れて和えます。
冷蔵庫で冷やしたら、できあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
