きゅうり21
きゅうりの種類や皮の厚さによっては、生で食べるより炒めたり、焼いたりした方が食べやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうりのきんぴら
①きゅうりはよく洗い、上下を切り落とします。
厚めの拍子切りにしておきます。
生姜は千切りに。
フライパンにごま油を入れてきゅうりを炒めます。
ごま油がきゅうりにまわったら、一度とりだします。
②フライパンは洗わずに、生姜を入れてから炒めます。
生姜の香りがしてきたら、砂糖、酒、味醂、めんつゆを入れます。
砂糖がとけたら、きゅうりを入れます。
③水分がなくなってきたら、鰹節やすりごまをいれて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
