オクラ②
オクラのとりたてがある場合は、下処理をせずに、フライパンやグリルで焼いてから調理してもOKです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラの塩昆布和え
①オクラはよく洗い板ずりをします。塩を流し、キッチンペーパーなどでよくふきとります。
茎とヘタの部分を丁寧にとり、
フライパンで蒸し焼きにします。
②オクラを食べやすい大きさにきり、ボールなどに入れます。
塩昆布、醤油などをいれてよく混ぜ合わせます。
お好みでごま油、すりごま、青紫蘇、生姜などを入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
