オクラ③
気候や種類にもよりますが、
オクラは、小さくても大きくても筋がかたいものがあります。
触ってかたい場合は、ねつを入れてもかたいものが多いので、あまり食べない方がいいようです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラのチーズ焼き
①オクラは上下を切り落としてから板ずりし、よく洗います。
オクラは縦半分にきり、切り口を上にし耐熱皿に並べます。
②①のオクラに塩胡椒をふり、しらす、チーズなどをのせます。
オーブントースターやグリルで焼き目をつけます。
お好みで、バターや味噌などをのせてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
