オクラ12
オクラは、種類や気候によっては、火が通りやすく、調理しやすい野菜のひとつとも言われています。
フライパンだけでなく、オーブンやグリル、電子レンジやホットプレートなどを使って調理するのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
①オクラは、よく洗います。
ガクと茎をとってから、板ずりをし、塩を洗い流します。
キッチンペーパーなどでよく拭き取り、グリルで焼きめをつけたら皿にならべます。
②フライパンに酒、味醂、醤油、しらすなどをいれ、グツグツさせたら、①のオクラにかけてできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
