オクラ15
オクラが大量にあるときは、食べやすい大きさにきり、冷凍や煮込み料理などにもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラの冷凍
①おくらは、板ずりをしてからよく洗い流します。
キッチンペーパーなどで水分をよくふきとります。
・丸のまま冷凍
オクラはガクを丁寧にとります。
袋などにクッキングシートをひき、平にならべていきます。
上部をしっかりととめ、平にしたまま冷凍。
（カレーや煮浸し、焼き野菜などにおすすめ）
・刻んで冷凍
オクラは、お湯をかけてから氷水に入れて冷やします。
冷えたら、ザルにあげ、水分をふきとります。
上下を切り落とし、小さめに刻みます。上がしまるふくろにいれ、平にしてから上を空気を抜きながらしめ、冷凍します。
（自然解凍で他の野菜や香味野菜などとまぜて、うどんや蕎麦などにかけてもOK）
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
