オクラ17
オクラは、茹でたり焼いたりしたあとにお好みの佃煮やソースやふりかけなどをあえるのもOKです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラの佃煮和え
①オクラは、よく洗いフライパンで焼き目をつけます。
焼き目がついたら、とりだし、上下を切り落としてから食べやすい大きさに切っておきます。
②①のオクラと海苔の佃煮や椎茸の佃煮、なめ茸などお好みの佃煮と、鰹節、塩胡椒などとよくあえます。
お好みになりますが、豆板醤、コチジャン、タバスコ、柚子胡椒、ワサビ、など辛味調味料を加えてもOKです。
よくまぜたら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
