オクラ18
種類や時期にもよりますが、
オクラは、家庭菜園などで上手く育てば、次から次に生えてくる野菜のひとつです。
早い場合は、朝収穫しても、夕方には収穫できるくらい成長が早いとも言われています。
あまり、長持ちはしない野菜のひとつなどで食べやすい大きさに切り、
冷凍や乾燥などがおすすめです。
（乾燥する場合は、柔らかいものがおすすめ）
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
乾燥オクラ
①オクラは、よく洗い、塩で丁寧にうぶ毛を取り除きます。
水で塩を洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をきります。
②小さめに切り、皿にクッキングシートをひきます。
その上にオクラを並べ、電子レンジやオーブン、乾燥機、天日干しなどで乾燥したらできあがりです。
水にもどして使うか、そのまま使ってもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
