なす16
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの重ね煮（炊飯器）
①なすは、よく洗いヘタを切り落とします。大きさにもよりますが、
大体縦に五等分くらいにきります。
水に30分くらいつけておきます。
30分たったら、ザルなどに上げておきます。
②釜に豚バラ肉→なすの順にのせていき、水、トマトジュースと味噌（よく混ぜておく。）、コンソメ、蓋をし、早だきを押します。
なすがかたい場合や豚バラ肉がぶ厚い場合は、普通炊飯でOKです。
炊飯器の種類によっては、熟成炊きなどを選択すると焦げる場合があります。
③炊き上がったら、竹串などをさし、柔らかくなっていればOKです。
かたい場合は、しばらく保温しておきます。
食べやすい大きさに切ったら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
