なす15
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの重ね蒸し
①なすはよく洗い、ヘタを切り落とします。縦に包丁などで薄切りにし、水にしばらくつけておきます。
なすが少ない場合は、他の野菜を足してもOKです。（キャベツや玉ねぎ、人参、などがおすすめです。
野菜が多い場合は、いくつか電子レンジで加熱してもOKです。）
②蒸し器を用意し、クッキングペーパーなどをひいたら、なす、豚肉かベーコン、他の野菜の順に真ん中を少しあけた状態で周りに重ねていきます。
蓋をして柔らかくなるまで蒸します。
③むしたら、粗熱をとり、ハサミなどで食べやすい大きさにきります。
タレはおこのみですが、しゃぶしゃぶ用たれや胡麻ドレッシングと柚子胡椒、ポン酢と豆板醤などがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
