パプリカ③
パプリカの種類や気候、育ち方にもよりますがピーマンと比べると肉厚なものが多いので、グリルやトースター、バーベキューなどで丸焼きにするのもおすすめです。
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカの丸焼き
①パプリカは、よく洗います。
ヘタの近くや下の方は、とくに汚れていることが多いので、しっかりと洗います。
茎が長すぎる場合は、キッチンハサミなどで切り落としておきます。
②グリルやバーベキューの場合は、何箇所かくしをさした後で、
2本のくしでくし刺しにします。
（低めのグリルやトースターでする場合は、たて半分にきり、串をさします。種をとりたい場合も同様）
③油をぬり、焼き目がつくまでしっかりと焼いていきます。
表面が焦げた場合は、冷ましてから焦げた皮を剥がしてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
