パプリカ②
パプリカの種類や気候にもよりますが、皮がしっかりしているものもあり、切り方によっては、火を通しても歯応えを残すこともできるようです。
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカのきんぴら
①パプリカは、よく洗い種とヘタをとります縦に切ります。（大きめに切るのがおすすめです。）
フライパンにパプリカを入れて炒めていきます。
②パプリカの皮に焼き目がつき始めたら、酒、味醂、めんつゆを入れて水分がある程度とんだら火を止めてすりごまと鰹節を和えて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
