パプリカ⑤
パプリカは、とってから追熟する場合もあるのであまり日持ちがしない野菜のひとつです。
稀に中に虫がいる場合もあるので、なかまでしっかりと洗うのがおすすめです。
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカのきんぴら
①パプリカは、よく洗い、種とヘタをとり、縦に切ります。
お好みで厚めや薄めに切ってOKです。
濃いめの味が好きな人は薄めに切る方がおすすめです。
②フライパンにパプリカを入れて弱火で炒めます。
パプリカがしんなりしてきたら、酒、味醂、醤油を入れて中火にし、水分がなくなるまで炒めます。
水分がある程度なくなってきたら、
弱火にし、すりごまや鰹節などを入れてよく混ぜたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
