パプリカ⑥
パプリカは、しっかりと焼くと甘味が出やすいとも言われているので、煮込み料理をする前に焼いてから調理するのもおすすめです。
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
シチュー
①パプリカは、よく洗い、ヘタと種をとってから大きめに縦に切ります。フライパンで皮面に焼き目をつけておきます。
お好みによりますが、肉団子や鶏肉を食べやすい大きさに切り、
焼き目をつけておきます。
②鍋に水、肉団子や鶏肉、お好みの野菜をいれて柔らかくなるまでにます。一度火を止めてから
焼いたパプリカ、牛乳、お好みのシチューミックスなどをいれて、
よく混ぜます。
③火をつけて混ぜながら煮ます。
とろみがついたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
