パプリカ⑨
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカの肉巻き
・パプリカは、冷凍でもOKです。できれば、千切りではなく、縦半分のものを使用がおすすめです。
①パプリカは、縦半分に切り、ヘタと種をとってからよく洗います。
さらに縦半分に切っておきます。
（冷凍の縦半分のものは、冷凍のままさらに半分に切っておきます。）
②水分をよくきり、豚肉やベーコンなどで巻いていきます。
巻き終わったら、塩胡椒やハーブソルトをふり、フライパンに並べてから火をつけます。
片面に焼き目がついたら、ひっくり返し酒をいれ、ふたをしめ、蒸し焼きにします。
③パプリカが柔らかくなったら、出来上がりです、
お好みでチーズや生姜、刻みニンニクなどを入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
