パプリカ12
パプリカの甘みやカラフルな色を利用して、シロップ漬けやジャム、シャーベットなどを作るのもおすすめです。
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカのシロップ漬け
①パプリカは、ヘタと種を取り除き、よく洗い、縦半分に切ります。
フライパンやトースター、グリルなどで皮をしっかりと焼き氷水に入れて皮を剥がします。
②皮を外したパプリカは、キッチンペーパーなどでよく拭き取り、消毒した瓶などに入れておきます。
③鍋に水と砂糖をいれて煮詰めてからくし切りにしたレモンを絞ってからいれます。
粗熱がとれたら、②のビンにいれて蓋をします。
冷蔵庫にいれ、冷えたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
