パプリカ13
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカジャム
①パプリカは、ヘタと種をとり、よく洗い、半分は、砂糖をまぶし、
袋に入れてれいとうしておきます。
冷凍したパプリカは、すりおろしておきます。
②残り半分のパプリカは、小さめの角切りにし、砂糖と水で柔らかくなるまでにます。
パプリカが柔らかくなったら、①のすりおろしパプリカを入れて煮詰めたら出来上がりです。
③粗熱がとれたら、消毒した瓶などにいれて冷蔵庫などで冷やします。
とろみがつきにくい場合は、ペーストにしたお粥などを使うのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
