パプリカ17
“黄色や赤、オレンジなどカラフルな見た目が特徴のパプリカ。ピーマンと似た見た目の野菜だが、苦みのあるピーマンに比べてパプリカは青臭さや苦みが少なく、サラダなどで生のまま食べられることも多いのだ”
パプリカのソルト漬け
①パプリカは、縦半分にきり、種とヘタをとり、よく洗います。
洗ったパプリカは、キッチンペーパーなどでよく拭いてから、縦半分に
②ボールに塩と油を入れてよく混ぜます。（塩５対油１の割合）
塩の量の方が多いので、かたまりがあれば、先にサラサラにしておきます。
③②をよくまぜたら、①のパプリカに、よくぬり、袋なでに入れていきます。
約1日以上休ませたら、出来上がりです。
漬け方深めがいい人は、長く保存してもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【パプリカレシピ】おもてなしにも使えるオシャレ料理
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/11/recipematome-42.html
