かぼちゃ④
冷凍かぼちゃや乾燥かぼちゃを使う時は、水分が少ない場合もあるので、サラダやスープは、ゆでたり、煮たりし、牛乳や豆乳を使ってペーストにしてから調理するのもおすすめです。
“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”
かぼちゃのサラダ
（かぼちゃとワカメ）
①かぼちゃは、冷凍をしよう。
冷凍かぼちゃは、解凍しておきます。
耐熱皿などに入れて電子レンジで加熱しておきます。
ワカメは、沸騰したお湯につけて戻しておきます。
②温めたかぼちゃをボールに入れ電子レンジや鍋などであったかくなった豆乳とコンソメを加えます。
軽く潰してから、ブレンダーやマッシャーなどでペーストにします。
③ボールに水分をよく切ったワカメ、塩胡椒をいれてよくまぜたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【かぼちゃ】
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/05/post-2078.html
