さつまいも⑨
種類や時期にもよりますが、
さつまいもは、甘味が強いものと弱いものとあります。甘さがあるものは、お菓子やグラタン、汁物など、甘さが弱いものは、煮物やおでんなどにもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
さつまいものグラタン
①さつまいもは、よく洗い、イチョウ切りにします。
水にさらし、しばらくしたら、ザルにあげておきます。
電子レンジなどでかねつしておきます。
②フライパンにスライスした玉ねぎを炒めて透き通ってきたら、バター、小麦粉、塩胡椒を入れて炒めます。だまになってきたら、牛乳か豆乳を少しずつ加えてのばします。
③コンソメとさつまいもをいれてグツグツしてきたら、火を止めて耐熱皿に入れます。
チーズをのせてオーブントースターなどで、焼き目をつけたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
