かぶ⑥
かぶの種類や環境によっては、あまり大きくならないものもあると言われています。
小さいものは、皮も柔らかい場合が多く、丸ごとスープやオーブン料理などに使うのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
かぶのオーブン焼き
①かぶは、よく洗い上下を切り落とし、半分に切ります。
葉っぱ付きの場合は、葉っぱを塩揉みし、ゆでておきます。
②耐熱容器に①のかぶとハーブソルト、酒をふり、オーブンで焼いていきます。
竹串などをさしてかぶが柔らかくなったら、切ったかぶの葉っぱとチーズをのせて、焼き目がつくまで焼いたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
