ブロッコリー⑤
ブロッコリーを使ったスープは、あまり下ごしらえがいらず簡単にできる料理のひとつです。
お好みによって大きさや具材、味付けを変えるのがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“ブロッコリーと
にんじんのゴロゴロ野菜スープ
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切って茹でる。にんじんはせん切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは乱切りにしておこう。鍋に水とにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れて、弱火で茹でる。具材が柔らかくなったら、ブロッコリーと顆粒コンソメ、塩こしょうを加えて温めたら完成。”
ブロッコリーと人参を使ったスープは、
電子レンジでも作ることができます。
①ブロッコリーのふさの部分は、よく洗い一口大にしてから塩をふり、皿などに移してラップをかけて柔らかくしておきます。
②人参とブロッコリーの茎をすりおろし、スープカップに入れます。
ブロッコリーの茎は、まわりをとり、柔らかい部分を使う方がいいようです。
③①に熱湯、鶏ガラ、こしょうなどを入れてよくかき混ぜたら、①を入れて出来上がりです。
お好みでトマトジュースや豆乳に代えてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーとにんじんを使った料理で美味しく栄養を摂ろう！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2020年12月５日
https://www.olive-hitomawashi.com/
