ズッキーニ14
ズッキーニは、蒸し、焼き、煮る、揚げなど調理法によっても味や食感が色々楽しめる野菜と言われています。
引用※１下記詳細参照
“ズッキーニは焼いても煮ても美味しく、ほかの食材とも合わせやすいというメリットがある。”
ズッキーニと豆腐
①豆腐は、しっかりと水切りをし、
一丁であれば、8等分くらいにし、塩胡椒を振っておきます。
②ズッキーニはピーラーなどで細長くスライスライスし、ザルにいれて全体にお湯をかけ、水分をよくきります。
③②のズッキーニを2枚くらい並べ、片栗粉をふり、①の豆腐をおき巻いていきます。
巻き終わりに少し片栗粉をつけてとめておきます。
④深めのフライパンに水、出汁のもと、さとう、酒、みりん、醤油などをいれ、一度沸騰してから火を止めて③を巻き終わりをしたにして並べます。
⑤火を弱火にし、約5分くらい煮たら火をとめて一度ひやします。
食べる直前に温めなおし、皿などに盛り付けて、ネギや青じそなどをのせて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ズッキーニのソテーはバリエーション豊か！夏の食卓を彩るレシピとは
投稿者：ライター井澤佐知子
（いざわさちこ）
監修者:管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2021年5月20日
https://www.olive-hitomawashi.com/
