ゴーヤ18
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤのチーズ焼き
①ゴーヤは、縦半分に切り、種やワタをスプーンなどでとります。
薄めのスライスにし、塩もみをして約20分くらい置いてから塩を洗い流し水切りをしておきます。
⭐︎フライパンで作る場合
②フライパンに油をひきゴーヤを入れて炒めます。
ゴーヤが柔らかくなってきたら、
田楽味噌や酢味噌があればいれてよくまぜます。
なければ、砂糖、みりん、酒、味噌をよく混ぜてレンジなどで温めてからいれます。
③ゴーヤをフライパンに広げてチーズを全体に散らします。
お好みでチーズが溶けるか焼き目がつくまで焼いたらできあがりです。
★トースターなどで作る場合
②ゴーヤを耐熱皿に入れてレンジなどで温めます。
ゴーヤがある程度柔らかくなったら、
田楽味噌や酢味噌があればいれてよくまぜます。
なければ、砂糖、みりん、酒、味噌をよく混ぜてレンジなどで温めてからいれます。
③耐熱皿に②をいれて上からチーズをのせてからトースターやグリルで焼き目をつけたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com
