パプリカ14
パプリカは、肉や魚と合わせても美味しいですが、味が濃いめでヴィーガンレシピなどでよく見かける野菜のひとつです。
引用※１下記詳細参照
“スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いてカラフルなのが「パプリカ」。一般的な黄色や赤に加えて、オレンジ色のパプリカもある。”
パプリカの佃煮
①パプリカは、種とワタをとり、輪切りにします。
フライパンに胡麻油をひき、パプリカを炒めます。
②パプリカがしんなりしてきたら、コンソメ、味醂、酢、醤油をいれて水分がなくなるまで炒めます。
③ある程度水分がなくなったら、火を止めて黒胡麻や鰹節、パセリ、柑橘の皮などをいれ、混ぜたらできあがりです。
お好みで黒胡椒やタバスコを混ぜてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
パプリカを使ったおすすめ料理３選。下ごしらえの方法や作り方のコツ
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com
