唐辛子⑥
唐辛子を好む人の中には、一味や七味を持ち歩く人も少なくはないようで、自分好みの七味やスパイスを作るキットなども販売されているようです。
引用※１下記詳細参照
“刺激的な辛さと真っ赤なビジュアルで、料理のアクセントとして用いられる唐辛子。辛いものが好きな人にとってはたまらない食材だ。”
七味漬け
①時期があえば、きゅうりや大根、蕪などがおすすめです。
今回はこんにゃく漬け
②こんにゃくは、板のままフォークなどで穴をあけてからスプーンなどで一口大くらいにちぎります。
塩でよく揉み、鍋に水とこんにゃくを入れて茹でます。
こんにゃくの色が白っぽくなったら、ザルにあげよく洗い完全にさまします。
③②のこんにゃくの水分をよくふきとり、袋に砂糖、オレンジピール、細切りこんぶ、めんつゆ、七味、などを入れて空気を抜き上をしめます。
約１日以上漬け込んだら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
唐辛子を使った料理や食用以外の使い方は？世界の激辛料理も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2021年5月21日
https://www.olive-hitomawashi.com
