コールラビ20
引用※１下記詳細参照
“独特のルックスで、カブのようにも見えるコールラビ。名前はドイツ語のキャベツ（コール）とカブ（ラビ）に由来しており、その原型はケールだと言われている。”
①コールラビは、よく洗い皮を薄くむき、すりおろしにし、ザルに入れて汁をきっておきます。
（汁はとっておきます。）
生姜は、よく洗い皮ごとすりおろし。
②鍋に①のコールラビ、生姜、砂糖などを入れて混ぜてから中火をつけます。グツグツしてきたら、弱火にし、コールラビの汁、レモン汁などをいれて煮詰めていきます。
③②がとろみがついたら、火をけして粗熱をとります。
粗熱が取れたら、煮沸したビンなどに詰めて冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
コールラビの食べ方はこれ！まるごと美味しく食べられる方法を伝授
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年11月16日
https://www.olive-hitomawashi.com
