菜の花⑩
引用※１下記詳細参照
“菜の花は茎と葉で茹で時間が異なるため、あらかじめ下準備の段階で切り分けるとよいだろう。また、茹でるときは、多めのお湯を沸かし茎から茹でるようにしよう。”
菜の花の醤油漬け
①菜の花は、よく洗い、まな板にならべます。麺棒などで軽く叩き、ガーゼなどをのせてから熱湯をかけます。
②①の菜の花を消毒したビンに入れます。だし醤油、切り昆布、鰹節などを入れて蓋をし、冷蔵庫などで約1日つけます。
・菜の花の量があるときは、ビンにいれずに丈夫な袋にいれおもしをしておきます。
食べ方
そのまま食べるかパスタやピラフにのせたり、酢や辛味調味料とからめてもOKです。
漬け込みすぎた場合は、混ぜご飯や卵焼きにいれるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
菜の花の茹で方を紹介！レンジで茹でる方法やおすすめレシピも！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2022年1月 20日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-15927.html
