絹さや14
引用※１下記詳細参照
“美しい緑色が食卓に華を添えてくれるさやえんどう。春のみずみずしさを伝えてくれる野菜として、食卓への登場頻度も高い。”
おつまみ絹さや
・絹さやは、筋をとって茹でておき、食べやすい大きさに切っておきます。
胡麻絹さや
①フライパンに砂糖、味醂、出汁の素、醤油を入れて火にかけます。グツグツしてきたら、胡麻をいれて火をとめます。
絹さやを入れてよく和えたらできあがりです。
ナムル
①乾燥のわかめなどを戻し、よく洗います。
食べやすい大きさにきり、水分を絞っておきます。
②ボールに、砂糖、ポン酢、すりごま、胡麻油をいれ、よく混ぜてから、絹さやと海藻を入れ和えたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さやえんどうの下処理方法とコツ｜下処理なしでも食べられる？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 岩切千晃
（いわきりちあき）
2022年2月 21日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/02/post-16214.html
