オクラ①
オクラは、うぶ毛があるので、下処理する場合は、手袋や袋などを使うと手荒れやイガイガしにくいようです。
スーパーなどで売っているオクラなどは、網に入っているので、塩をいれて網のまま板ずりしてもOKです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラ
①オクラは、よく洗い、手袋などをして板ずりします。
（うぶ毛とり）
とりたてのものや種類によっては、うぶ毛が少ないものもあります。
上下を切り落とします。
②フライパンにオクラを並べて、酒をいれます。
蓋をして蒸し焼きにしたらお好みで塩、胡椒をふったら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
